La sixième édition du Salon du Goût se tient à Turin, en Italie, du 26 au 30 octobre 2006.

Le logo de Slow Food

Cette manifestation vedette de l’association Slow Food, organisée en partenariat avec la région Piémont, accueille des milliers de visiteurs, à qui sont proposés « un immense marché de produits sélectionnés, des séances de dégustation commentées, les Ateliers du Goût, une œnothèque internationale avec des centaines de références à déguster au verre, ou encore des conférences, rencontres et animations pour les enfants. » (source).

Fondé à Paris en 1989, pour lutter contre le fast-food, et ayant son siège est à Bra, en Italie, Slow Food est un mouvement international qui cherche à préserver la cuisine écorégionale, ainsi que les plantes, les semences, les animaux domestiques et les techniques agricoles qui lui sont associés. D’après Wikipedia, le mouvement compterait à présent plus de 82.000 adhérents, répartis dans plus de 50 pays.

Ses quelque 800 Conviviums [1] cherchent à promouvoir les produits locaux et un modèle d’agriculture moins intensif et nocif, capable de préserver et d’améliorer la biodiversité.

BBC News du 26/10/06 explique que l’un des événements du Salon sera la confection par des "chefs" israéliens et palestiniens associés dans la préparation d’un repas unissant les meilleures traditions des deux communautés.

Les participants font partie de l’association des Chefs pour la Paix qui, depuis cinq ans, tentent de promouvoir le dialogue entre Palestiniens et Israéliens.

Ce repas symbolique ne sera pas un événement isolé dans le salon. On trouve notamment au programme du dimanche un après-midi consacré aux conséquences des guerres en matière d’agriculture et d’alimentation, des conséquences qui se font ressentir bien après le cesser-le-feu ...